Ingrédients
Un petit potimarron par personne (personnellement, je préfère plusieurs légumes qu’un gros à découper ensuite en plusieurs parts pour la présentation.)
Pour une personne, compter :
- 70 grammes de champignons de paris frais
- 50 g de lardons
- 40 g de gruyère râpé
- 7 cl de crème fraîche
- Poivre, sel et estragon (en mettre assez pour en sentir le goût) et huile d’olive.
Recette
- Découper les chapeaux des potimarrons.
- Évider les potimarrons de leurs graines et évider un peu de chair : la couper en tout petits morceaux, la réserver.
- Mettre les potimarrons évidés et leurs chapeaux 15 minutes au four préchauffé à 180 degrés après les avoir enduits au pinceau avec de l’huile d’olive.
- Poêler légèrement un oignon émincé ( un gros suffit pour 3 potimarrons), puis ajouter les champignons, les lardons, l’estragon, la crème fraîche, les petits morceaux de chair. Saler et poivrer. La confection de cette farce demande environ 10 minutes.
- Sortir les potimarrons et les remplir d’une couche de farce, d’une couche de gruyère râpé et recommencer une deuxième fois.
- Refermer les potimarrons et remettre au four environ 50 minutes.